材料 （2人分）
バゲット
1/2本
ポルトガル風グラタン
1/2
ハーブ(チャービル、パセリ等)
3本(なくても可)
牛乳or生クリーム
50ml
バター
20g
粗挽きブラックペッパー
ひとつまみ
付け合せの野菜(トマト等)
小1個
付け合せの葉野菜(チャービル等)
2/3パック
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
【1】こちらのタラとお芋のポルトガル風グラタン(バカリャウ・コン・ナタス)の残りをリメイクします。
-
※チーズの部分は取り除く。
-
【2】①のグラタンをレンジで1〜2分温め、バターを入れて混ぜる。
-
【3】②お芋やタラをフォークかマッシャーで潰す。
-
※細かく潰して滑らかにしても、粗潰しで食感を残してもOKです。
-
【4】③に牛乳(or生クリーム)を少しずつ加えながら、濃度を調整する。
-
※バケットに塗りやすい濃度にしてください。
-
【5】ブラックペッパーとお好みのハーブ(チャービル、フェンネル、パセリ等がオススメ)をみじん切りにして④に混ぜる。
-
【6】バケットをお好みの厚さにスライスし、軽くトーストする。
-
【7】付け合せの野菜(今回は完熟トマトとチャービルの残り)を用意し、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
-
【8】焼き上がったバケットに⑤をたっぷり塗って、お皿に盛り付けて完成♪
-
【9】ブランダードはフレンチの定番♪
-
タラとじゃがいもを牛乳ベースのホワイトソースで和えた万能ディップです♪
-
【10】《単純レシピ》
-
リメイクでなく作る場合は、牛乳でにんにくとじゃがいも、タラを茹でて、その煮汁でホワイトソースを作り、お好みで玉ねぎやハーブを入れマッシュすれば完成です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
バカリャウコンナタス(タラとじゃがいものグラタン)も食べたいし、ブランダードも食べたい…その両方を食べるためにアレンジして作りました♪
ブランダードにリメイクすると、冷凍で2ヶ月程保存できるので、たっぷり作るのがオススメです♪
おいしくなるコツ
付け合せの野菜は、トマトだと彩りもよく、爽やかな酸味が足されるのでオススメです♪
葉野菜は、レタスやキャベツ、ベビーリーフ等でも美味しいですが、今回私は、残ったハーブ(チャービル、フェンネル、パセリ)等を使いました♪
ーーーーーーーー
白ワインにタラとお芋のポルトガル風グラタン レシピの材料はこちら
ーーーーーーーー
ーーーーーーーー
白ワインにタラとお芋のポルトガル風グラタン レシピのレシピはこちら
ーーーーーーーー
【12】【牛乳大量消費アレンジ】
具材を煮る際の水とワインを全て牛乳に変えると濃厚な仕上がりになります。
その場合はホワイトソースを作る際にレモンや白ワインを足して香り付けしてください♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
