ごはんおかわりしたくなる♡麻婆ナス レシピ・作り方

作り方 [1] ナスはヘタやおしりを切り落として乱切り。水にさらしておく(5分)。生姜とニンニクはみじん切り。長ネギもみじん切りにしておく。 [2] サラダ油を引いたフライパンに、水気をペーパーで拭いたナスを並べる。時々返しながら火を通す。 [3] ナスは皮がしっかり柔らかくなったら一旦取り出しておく。そこへごま油を引き、ニンニクと生姜と豆板醤を入れて弱火で炒める。 [4] 香りが立ってきたところで豚ひき肉を加えて、全体的に色が変わるまで炒める。そこへ酒も加えて炒める。 [5] 合わせ調味料を加え、ナスも戻し入れたら混ぜて煮立たせ、弱火にしてから２分煮る。 [6] ごく弱火にして、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。そこへ長ネギも加える。混ぜながら煮立たせ、1分以上沸騰状態をキープする。 [7] 器に盛りつけ、糸唐辛子を飾ったら完成！！ きっかけ ナスが安く売っていたので！