チャレンジ二食目はかぶの葉の肉巻きです!
かぶの葉は副菜にしようかと思ったのですが、立派な葉っぱだったので主菜にしました。
かぶ本体は前回、親子丼の出汁でとった2番だしで鶏肉と油揚げと炊き合わせました。
今日の我が家の献立は・かぶの葉の肉巻き・鶏とかぶの炊き合わせ・サラダ・もやしとほうれん草の味噌汁でした。
材料
●豚バラスライス
約200g
●かぶの葉っぱ
適量
●塩
少々
●胡椒
少々
◎マヨネーズ
お好みで
◯味醂
大さじ3
◯醤油
大さじ2
◯料理酒
大さじ1
◯ニンニクチューブ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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かぶの葉を4~5本とり豚肉で巻いていきます。今回は一本巻くのに豚肉三枚使いましたがかぶの葉の大きさによって枚数はかえてください。
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茎の部分から巻いていきます。巻きはじめは、肉を一周させてからななめに伸ばすように巻くとキレイに巻けます。葉の部分はおりまげて巻きます。
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巻き終わったらぐっと全体を握ります。(ほどけにくくする為)
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塩、胡椒を全面にふります。
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フライパンに油をひき焼いていきます。最初は焼き目がつくまで動かさない方がいいです。
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全体に焼き目がついたら◯を全ていれます。
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中火で煮詰めていきます。たまにひっくりかえしてください。
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タレが煮詰まってきたらフライパンをゆすり照りをつけていきます。タレが全体に絡むようになったらOKです。
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焼きあがったら一口大に切り、器にもってタレをすこしかけてお好みでマヨネーズを添えて完成です。
投稿者からのコメント
【ポイント】
・肉を巻く時に最初は一周させてから肉をななめに伸ばすように巻くとほどけにくいです。
・焼きはじめは、焼き目がしっかりつくまで動かさない。
・このタレはかぶの葉じゃなくても使えます。色んな野菜で試してください。お好みでバターをすこしいれても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。