マーボーなす丼

なすの紺紫が油で冴えて美しい ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 637kcal ・たんぱく質 14.3g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 90g ■材料（4人分） ・なす 4個 ・茎にんにく 1束 ・豚ひき肉 150g [A]ねぎのみじん切り 大さじ1 [A]にんにくのみじん切り 小さじ1 [A]しょうがのみじん切り 1g ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1・1/2（7.5g） [B]水 1/4カップ [B]しょうゆ 大さじ2・1/2 [B]酒 大さじ1・1/2 [B]砂糖 大さじ1・1/2 [B]「味の素KK中華あじ」 少々 [C]水 小さじ2 [C]片栗粉 少々 ・ご飯・丼 4杯（880g） ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」・炒め油用 大さじ2 ＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。