山芋かん

山いもや粉寒天を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 36kcal ・たんぱく質 1.5g ・塩分 0g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・山いも 1/3本(150g) [A]粉寒天 3g [A]水 1・1/2カップ ・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1・2/3(15g) ・赤じそのふりかけ 少々
■つくり方 (1)山いもは皮をむいて2cm厚さの輪切りし、蒸す。やわらかくなったら裏ごし、ボウルに入れる。 (2)鍋にA、「パルスイート」を入れて火にかけ、煮立ったら1~2分煮る。火を止めて粗熱を取る。 (3)(1)の山いもに(2)を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やし、流し缶に流し入れる。赤じそのふりかけをふって、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。 (4)食べやすい大きさに切って、皿に盛る。