山いもや粉寒天を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 36kcal
・たんぱく質 1.5g
・塩分 0g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・山いも 1/3本（150g）
[A]粉寒天 3g
[A]水 1・1/2カップ
・「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1・2/3（15g）
・赤じそのふりかけ 少々
■つくり方
（1）山いもは皮をむいて２ｃｍ厚さの輪切りし、蒸す。やわらかくなったら裏ごし、ボウルに入れる。
（2）鍋にＡ、「パルスイート」を入れて火にかけ、煮立ったら１～２分煮る。火を止めて粗熱を取る。
（3）（１）の山いもに（２）を少しずつ加えて混ぜ合わせ、ボウルの底を氷水にあて、混ぜながらとろみがつくまで冷やし、流し缶に流し入れる。赤じそのふりかけをふって、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
（4）食べやすい大きさに切って、皿に盛る。
