***⏱調理時間15分🍺
🌙晩酌おつまみレシピ🌙
【砂肝の唐揚げ ねぎだく塩レモンだれ】
*****🍻ざっくばらんレシピ(大盛り1人分)🍻*****
【砂肝の唐揚げ ねぎだく塩レモンだれ】
⏱調理時間15分
💡ポイント💡⠀
▶”ねぎだく塩レモンだれ”は、
鶏もも肉やぼんじり等にかけても美味しいです😋
塩加減が少し難しいので、味を見ながら、
小さじ1/3から少しずつ足してみてくださいね📝
▶あと、長ねぎをみじん切りするときは、
細かく刻みすぎないことがポイント。
シャキっとした食感を残します😊
...........【メイン食材】............
▶砂肝(200gほど)
▶塩胡椒(適量)
▶片栗粉(大さじ1)
....【ねぎだく塩レモンだれ】....
▶ごま油(大さじ1と1/2)
▶輪切り唐辛子(小さじ1/3, なければ一味少し)
▶おろしにんにく(チューブ5cm)
▶塩(小さじ1/3~2/3)
▶黒胡椒(適量)
▶レモン汁(適量)
▶長ねぎ(1本)
...........【つくり方】...........
①”ねぎだく塩レモンだれ”をつくる。
長ねぎをみじん切りにする
小さめのフライパンにごま油をひき、
輪切り唐辛子、おろしにんにくをいれ、
香りが立つまで炒める。
②塩小さじ、黒胡椒、レモン汁を加え、
弱火で30秒ほど炒める。
みじん切りにした長ねぎを入れて、
15秒で火を止め、
すぐに小さめの皿に移しておく。
③砂肝を揚げる。
砂肝は、両側の白い”筋”のような部分を取り、
塩胡椒と片栗粉を薄ーくまぶす。
小鍋に、底から1.5cmほどの深さになるよう
油をひき、砂肝を揚げる。
しっかり油をきって皿に盛り、
”ねぎだく塩レモンだれ”をたっぷりのせて完成。
お好みで、追い黒胡椒を振ってどうぞ。
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