今日のレシピの紹介は
鶏肉の回鍋肉
しっとり美味しい鶏むね肉シリーズです。
今回はお味噌を使った回鍋肉の濃厚なタレを合わせました。
鶏むね肉は、削ぎ切りにして粉をつけて焼くとしっとりし、粉をつけることでタレがよく絡んで美味しく仕上がります。
ピリ辛の回鍋肉味が食欲をそそりご飯が進みます。回鍋肉丼にして食べても美味しいです。
材料
鶏むね肉
1枚
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ2
ピーマン
2〜3個
キャベツ
1/4個
ごま油
大さじ1
A みそ
大さじ2
A 酒
大さじ1
A 醤油
大さじ1
A 砂糖
大さじ1
A 水
大さじ1
A 豆板醤
小さじ1
手順
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キャベツは芯を取り、ピーマンは種を取り、食べやすい大きさにざく切りにする
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鶏むね肉は1センチの削ぎ切りにし、塩ひとつまみを揉み込む
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ポリ袋に鶏肉と片栗粉 大さじ2を入れ、袋の口を持ってシャカシャカ振る。鶏肉に粉を満遍なくまぶす
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フライパンにごま油 大さじ1を中火で熱し、粉をつけた鶏肉を焼く
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鶏肉の両面がこんがり焼けたら、切った野菜を加える。
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軽く炒めて混ぜ合わせた調味料Aを回しかけ、蓋をして3〜5分蒸し焼きにする
※みやすさのために書式を一部改変しています。
