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しっとり・鰤の照り焼き。

しっとり・鰤の照り焼き。

ほんのちょっとだけ普通のものとは違ったブリ照りです。パサ付かず失敗がないしっとりブリ照り、

材料

  • 鰤切り身
    4枚
  • 塩胡椒
    適宜
  • 小麦粉
    適宜
  • サラダ油
    小さじ2
  • 日本酒
    大さじ3
  • 水★
    大さじ2
  • 醤油★
    大さじ3
  • みりん★
    大さじ3
  • 砂糖★
    大さじ1
  • 柚子
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 鰤に塩胡椒をして小麦粉を薄くつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。日本酒を加え蓋をして中火で1分蒸し焼き。
  • ★の調味料を加え、蓋を取って煮詰める。皿に盛り、千切りの柚子を盛ってデキアガリ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 塩胡椒をふって小麦粉つけるところがポイントです。タレが足りないようなら、同じ割合で調味料を足して下さい。 ■このレシピの生い立ち 柚子を効かせて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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