ほんのちょっとだけ普通のものとは違ったブリ照りです。パサ付かず失敗がないしっとりブリ照り、
材料
鰤切り身
4枚
塩胡椒
適宜
小麦粉
適宜
サラダ油
小さじ2
日本酒
大さじ3
水★
大さじ2
醤油★
大さじ3
みりん★
大さじ3
砂糖★
大さじ1
柚子
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
-
鰤に塩胡椒をして小麦粉を薄くつけ、サラダ油を熱したフライパンで両面焼く。日本酒を加え蓋をして中火で1分蒸し焼き。
-
★の調味料を加え、蓋を取って煮詰める。皿に盛り、千切りの柚子を盛ってデキアガリ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
塩胡椒をふって小麦粉つけるところがポイントです。タレが足りないようなら、同じ割合で調味料を足して下さい。
■このレシピの生い立ち
柚子を効かせて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。