はんぺん＆豆腐入り☆おろしそハンバーグ

はんぺんとお豆腐を入れた和風ハンバーグ。大根おろしと大葉をのせ、ソースは市販のポン酢にしました。 作り方 [1] 耐熱皿に豆腐を入れレンジ600Ｗで約2分加熱し、出てきた余分な水分をすて冷ましておく。 [2] 耐熱皿に、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、レンジ600Ｗで約1分30秒加熱し、冷ましておく。 [3] ボウルに、マヨネーズ、片栗粉を入れる。 [4] 細かくきっておいたはんぺんを【3】に加える。※はんぺん1枚そのまま入れても◎ [5] 【1】の豆腐を入れる。 [6] 潰しながら、よく混ぜ合わせる。 [7] 【6】のボウルに、合い挽き肉、塩、胡椒、ナツメグ、オールスパイスを加える。 [8] 全体をよく粘り気がでるくらいよく練り混ぜる。 [9] 【2】の玉ねぎたちを加え、手早く混ぜ合わせる。 [10] ハンバーグのタネのできあがり。小分けにして丸めて成形する。 [11] 全体を4個に分けたうちの1つを2個に分けました。お好みの大きさで◎ [12] フライパンに、サラダ油をひく。 [13] 【11】のハンバーグを並べ、強火で約1分焼き、中火にして3分焼く。 [14] 裏返して中火で約3分焼いたら、酒を振りかける。 [15] アルコールの香りが薄れたら蓋をして中火で1～2分加熱する。 [16] 最後にポン酢を回しかける。※中まで火が通っているか確かめてから。 [17] お皿にハンバーグを盛り、大根おろしと千切りにした大葉をのせたら、フライパンに残っているソースをかけてできあがり。 ■コツ・ポイント ・豆腐はレンジにかけて余分な水分を捨てる。・豆腐と玉ねぎは冷ましてから、ひき肉に混ぜる。・焼き時間は、お使いの調理器具によって調整して中まで火を通してください。 ■このレシピの生い立ち つなぎにパン粉を使わず、ふわっとした食感の和風なハンバーグを作りたくて考えました。