じゃがいもとさけの炊き込みご飯

米やさけを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 423kcal ・たんぱく質 18g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 31g ■材料(4人分) ・米 2合 ・じゃがいも 1/2個(100g) ・さけ 2切れ ・酒 小さじ1 ・ホールコーン缶 90g ・グリーンアスパラガス 2本 ・「ほんだし」 小さじ1 [A]水 2カップ [A]バター 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1・1/2 [A]砂糖 小さじ1
■つくり方 (1)米は洗い、ザルに上げて水気をきり、30分おく(時間外)。 (2)じゃがいもは1cm角に切る。さけは酒をまぶしておく。 (3)アスパラは斜め薄切りにし、サッと塩ゆでし、ザルに上げて水気をきる。 (4)炊飯器に(1)の米、(2)のじゃがいも、水気をきったコーン、「ほんだし」、Aを入れて混ぜ合わせ、(2)のさけをのせて炊く(時間外)。 (5)炊き上がったら、さけをほぐしながら、混ぜ合わせる。 (6)器に(5)の炊き込みご飯をよそい、(3)のアスパラを飾る。 *さけの皮は、お好みで刻んで混ぜ合わせてください。 *新じゃがでもおいしくいただけます。