おはようございます♪レシピブログさんのモニター明治北海道十勝フレッシュ100が当選しました(*´艸｀)ありがとうございます♪贅沢に加水を生クリームだけで作った贅沢なちぎりパン←こんなレシピ見た事ない（笑）ポップコーンに使うキャラメルシュガーで香ばしく甘い口当たりです♪うちのドライイーストは耐糖性イーストでないため通常より1gイーストを増やしました。リッチな生地なのでサフのインスタントドライイースト（金）を使用されると良いです♪砂糖や油脂がふんだんに使ってあるのでイーストは耐糖性でないと膨らみにくく固めの小さなパンに仕上がります。卵を使用したのでほんわりと柔らかいパンに仕上がりました(*≧艸≦)乳脂肪分が40パーセントと贅沢な生クリームなのでリッチなブリオッシュみたいです♪
材料
⚫︎材料⚫︎
強力粉（イーグル）
200g
ドライイースト
4g
砂糖
10g
キャラメルシュガー
15g
塩
3g
卵
1個（ドリール用に少し取りわけておく）
生クリーム（卵と合わせて130g）
無塩バター
10g
⚪︎トッピング⚪︎
アーモンドダイス
8g
生クリーム
50g
砂糖
10g
その他ショートニング
少々
手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは生地がこね上がる7分ほど前に常温のものを投入しました。
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ガス抜き→16分割→丸め分割はしっかり測ります。乾燥しないようにキャンバスやラップを軽くかぶせておきます。ベンチタイム15分
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成形軽く丸めなおしてとじめをしっかりとめショートニングを薄く塗ったスクエア型に均等に並べる。
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最終発酵スチームオーブン35度40分生地に使う卵液の残りをドリールするあらかじめ生クリームと砂糖をたてておき絞り袋に入れておく。
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アーモンドダイスをふりかけてキッチンばさみでカットする。
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カットした方向に生クリームを絞る。
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オーブン180度20分焼成オーブンにより時間は調整してください焦げそうならばアルミホイルをかぶせます。
投稿者からのコメント
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いつもケーキはこの生クリーム乳脂肪分が多いのでコクがあってとても美味しいです♪キャップ付きスタンディングパウチで使い勝手も良いです☆-(^-ﾟ)vまだまだこれから生クリームパン作りますよ～～♪
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
