材料（1人分）
鶏モモ肉 1枚
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
ミニトマト 3個
小玉ねぎ 1個
白ワイン 50ml
モッツァレラチーズ 1個
バジル 5枚
アスパラ 1本
黒胡椒 少量
作り方
【1】 鍋にオリーブオイルをひき、潰したニンニクを加え弱火にかける
【2】 鶏モモに塩をして皮目から焼く。皮目がこんがり焼けたら裏返しミニトマト、小玉ねぎ、白ワインを加える
【3】 鶏肉を取り出し、白ワインを半量まで煮詰める。鶏肉を戻し入れモッツァレラチーズを乗せて蓋をし、弱火で加熱する
【4】 チーズが溶けたら肉を皿に盛る。煮汁を詰めてソースを作りバジルと共に皿にかける。
ソテーしたアスパラと黒胡椒を振る
きっかけ
ピッツァイオーロを手軽に手に入る鶏モモ肉で作りました
おいしくなるコツ
鶏モモ肉の皮はパリッと焼くと香ばしさが加わり美味しいです
