タコとミニトマトのカルパッチョ

♪タコとミニトマトのカルパッチョ タコが余ったのでチェリートマトと共にカルパッチョを作りました🐙レモン汁とバルサミコ酢でさっぱりと仕上げました✨ 写真奥はごぼうの甘辛揚げです!ごぼうのカットのサイズと衣の各分量の配合を誤ってしまったのでまたリベンジします!笑 ・ ——————————- ・ 【材料】※2人分 タコ 60g ミニトマト 12個 ★オリーブオイル 大さじ1.5 ★レモン汁 小さじ1 ★バルサミコ酢 小さじ1/2 岩塩ブラックペッパー 少々 乾燥パセリ 少々 大豆スプラウト 6.7粒 チャービル 【作り方】 ① タコは薄くスライスする。ミニトマトは6粒は半分に、残り6粒は1/4にカットする。 ② タコとミニトマトを★を合わせたマリネ液に着けて軽く混ぜ合わせる。 ③ お皿に盛り付けて、岩塩とブラックペッパー、乾燥パセリをふりかけ、大豆スプラウトとチャービルをトッピングすれば完成! ・ ——————————- ・ ★ひとこと タコは薄くスライスする方がマリネ液と絡みやすいです♪バルサミコ酢とレモン汁でさっぱりと夏にぴったりのおつまみになる一皿✨ ちなみにごぼうの甘辛揚げは、5cm幅のごぼうを1/4にカットし、片栗粉と薄力粉を1:1で合わせて、水を少量加えてで衣を作り、170℃の油でカラッと揚げて、後は醤油、みりん、砂糖、酒を煮詰めて絡めるだけ♪ ポイントは、ごぼうの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ることで衣がきちんと付着してくれること、ごぼうのカットを薄く小さくしすぎないこでタレが濃く絡みすぎなくなります✨