材料（4人分）
トマトとバジルのパスタソース（市販） 2〜3人分
鶏もも肉 1枚
長ナス 1本
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
ハーブソルト 少々
イタリアンハーブ 少々
塩 小さじ3
片栗粉 小さじ2
酒 小さじ1
作り方
[1] 鶏肉に塩こしょうして、酒を振っておき、馴染んだら片栗粉をまぶす。
[2] ナスは輪切りか半月切りにして水にさらす。玉ねぎ1/2個は、1度繊維に逆らって真ん中で包丁を入れてから、繊維に沿って5mm程度の厚さに切る。
[3] パスタを茹ではじめる。茹で上がったらざるに上げ、オリーブオイルを回しかけ、ハーブソルトとイタリアンハーブをふりかけて混ぜ合わせておく。
[4] パスタを茹でている間に、オリーブオイルを熱したフライパンで、まずは1の肉を焼き、肉にだいたい火が通ってきたところでナスと玉ねぎを加えて炒める。
[5] ナスがしんなりしてきたら、市販のパスタソースを投入。
[6] 蓋をしてソースと肉、野菜を煮からめる。
[7] お皿にパスタを持ったら、6のソースをかけて出来上がり！
きっかけ
トマトソースのパスタを食べたくて。
おいしくなるコツ
鶏肉には片栗粉をまぶしてつるんとした感じに♪
