万願寺のおかか炒め

牡蠣だし醤油炒めで風味豊かに仕上げました。 作り方 [1] 万願寺は1〜2cm幅の斜め切りにする。種付きのまま使いますが、気になる場合は取り除く。 [2] フライパンにごま油を入れ、中火にかけしっかり温まったら、万願寺を加え、1〜2分炒める。 [3] 牡蠣だし醤油とみりんを回し入れて全体に絡めたら、火を止め鰹節を加えてサッと混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント 万願寺は、クタクタになるまで炒めずに食感を残します。牡蠣だし醤油がない場合は、濃口醤油で代用できます。冷蔵庫で2〜3日保存可能です。冷やして食べても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち いつもはおじゃこと一緒に炒めますが、アレンジしました。