牛肉とごぼうの炊き込みご飯

主役級の炊き込みご飯!何杯もおかわりしたくなるおいしさ♪ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 436kcal ・たんぱく質 8.2g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 20g ■材料(4人分) ・米 2合 ・牛切り落とし肉 100g ・ごぼう 1/4本(50g) ・にんじん 3cm(30g) ・「ほんだし」 小さじ1 [A]みりん 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・水 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・小ねぎの小口切り・好みで 小さじ2
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。牛肉は1cm幅に切る。ごぼうは皮を軽くこそげて小さめのささがきにし、酢水(分量外)に放し、水気をよくきる。にんじんは細切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、(1)のごぼう・にんじんを炒め合わせる。「ほんだし」、Aを加え、2~3分煮て、粗熱を取り、ザルに上げて具と汁に分ける。 (3)炊飯器に米、(2)の汁を入れ、2合の目盛りになるまで水を加え、(2)の具をのせて炊く(時間外)。 (4)炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り、好みで小ねぎをのせる。