ロティ•オラン

久しぶりに、ロティ•オランでパンのお勉強をしてきました今回も、初めて見る食材や酵母たちに目が釘付けでしたこちらは清酒用の酵母だそうです堀田シェフのレッスンは、使う食材、酵母、製法、成形全てがとても斬新でいつも本当に勉強になりますパン作りは無限なんですねさて、こちらはレッスンで捏ねて、持ち帰った生地成形の記憶が鮮明なうちに復習しないとねババロアみたいなフルンフルンの生地ですよハイ焼き立てホヤホヤですキョウカイ酵母のパンドミ香ばしく焼き上がりましたさて、引っ越しまであと、数日引っ越しって大変なんですね〜