チキンステーキ☆ブルーチーズキノコソース

材料(4人分) 鶏モモ肉 2枚 ブルーチーズ 大さじ2 しめじ 1パック 舞茸 1パック ■*肉の下味 塩 小さじ1/2 ガーリックパウダー 小さじ1/2 胡椒 1振り ■調味料 白ワイン 大さじ2 生クリーム(あれば) 大さじ1 塩 小さじ1/4 あらびき黒胡椒 少々 ■あと添えに クレソン 1つかみ
ブルーチーズに鶏肉を合わせてソースに使って見ると、独特の臭みがとれて、旨味たっぷり濃厚コク旨ソースに!白ワインに合います 作り方 [1] 鶏モモ肉の余分な脂や筋を取り除く。キノコは小房に分けておく。 [2] フライパンにモモ肉を皮目を下にして、塩胡椒、ガーリックパウダーをふりかけ、蓋をして弱火にかける。 [3] 5分ほど焼いて、肉の周りが白くなってきたら、キノコを入れて塩をパラパラふり、蓋をしてさらに5分ほどじっくり焼く。 [4] 肉をひっくり返し、裏目を焼きながらキノコにブルーチーズを落として、溶かしながらソースをつくる。 [5] 鶏肉が焼けたら取り出し、キノコソースに調味料で味付けしたら、出来上がり。 [6] お皿に盛り付けてボナペティ。 ■コツ・ポイント ブルーチーズの匂いが苦手な方は生クリームの量を増やして調節してください。ブルーチーズ好きな方は生クリームなしでも美味しくいただけると思います。肉によっては脂が染み出し過ぎてどぎつくなるので、鶏肉の脂身はできるだけ取り除いてくださいね! ■このレシピの生い立ち チーズの詰め合わせに入っていたブルーチーズが家族みんな苦手で、ソースにしたら美味しくなりました!