牛蒡と牛肉で柳川丼風 レシピ・作り方

作り方 [1] 牛蒡は流水にかけながらたわしで汚れと皮を落とします。5ｃｍくらいの長さの細切りにします。酢水にさらしてあく抜きし、ザルにあげて水切りします。人参も細切りにします。 [2] 牛肉は短冊切りにします。熱したフライパンで牛肉を炒めます。肉の色が半ば変わってきたら、細切りにした人参と牛蒡を加え炒めます。 [3] 醤油、味醂、七味を加えます。強火で水気を飛ばすように炒め、水気がなくなったらOKです。最後に胡麻を加えてかき混ぜます。 [4] 一人分60ｇくらいにだし汁50ｃｃを加えます。ひと煮立ちしたら、溶き卵をまわしかけます。半ば固まったら2～3回箸を動かしふんわりさせます。 [5] ご飯を器に盛り、④をかけてどうぞ♪ きっかけ ある材料で作りました。