迷ったらこれ!プロの黄金比炊き込みご飯

材料(5人分) 米 3合 人参 1/2本 しいたけ 3個 ごぼう 1/4本 油揚げ 1枚 鶏もも肉 1/2(約120g) ★だし汁(水+白だし) 800ml ★酒 15ml ★みりん 30ml ★塩 小さじ1/2 ★醤油 60ml
作り方 【1】 人参は3cm長さ2㎜幅の短冊切りにします。 椎茸は軸を切り落とし、2ミリ幅の薄切りにします。 【2】 ごぼうはたわしで洗い、ささがきにします。水にさらしてあくを抜き、水気を切ります。 【3】 油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら横半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。 【4】 鶏もも肉は熱湯に10秒程くぐらせて、ザルに上げます。(霜降り) 【5】 ★のご飯のだし汁を合わせます。 (米と同量分しか使わないので余ります。全て入れないように注意!) 【6】 米を洗い、釜に入れます。 具材を全て入れて、ご飯のだし汁を米と同量になるよう注ぎます。 【7】 炊飯器にセットして炊飯します。 炊き上がったら全体を均一に混ぜ合わせます。 きっかけ 椎茸をいただいたので作りました! おいしくなるコツ ご飯のだし汁はかなり余ります!! だし汁は市販の白だしの表記により割合が違うので、記載の炊き込みご飯の割合で計量してください。 お湯を使う油揚げと鶏肉は、使い回せます。油揚げにはお湯をかけるだけなので、その後お湯に鶏肉を入れればOK!