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迷ったらこれ!プロの黄金比炊き込みご飯

迷ったらこれ!プロの黄金比炊き込みご飯

材料 (5人分)

  • 3合
  • 人参
    1/2本
  • しいたけ
    3個
  • ごぼう
    1/4本
  • 油揚げ
    1枚
  • 鶏もも肉
    1/2(約120g)
  • ★だし汁(水+白だし)
    800ml
  • ★酒
    15ml
  • ★みりん
    30ml
  • ★塩
    小さじ1/2
  • ★醤油
    60ml
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 【1】 人参は3cm長さ2㎜幅の短冊切りにします。
  • 椎茸は軸を切り落とし、2ミリ幅の薄切りにします。
  • 【2】 ごぼうはたわしで洗い、ささがきにします。水にさらしてあくを抜き、水気を切ります。
  • 【3】 油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら横半分に切り、1cm幅の短冊切りにします。
  • 【4】 鶏もも肉は熱湯に10秒程くぐらせて、ザルに上げます。(霜降り)
  • 【5】 ★のご飯のだし汁を合わせます。
  • (米と同量分しか使わないので余ります。全て入れないように注意!)
  • 【6】 米を洗い、釜に入れます。
  • 具材を全て入れて、ご飯のだし汁を米と同量になるよう注ぎます。
  • 【7】 炊飯器にセットして炊飯します。
  • 炊き上がったら全体を均一に混ぜ合わせます。

投稿者からのコメント

きっかけ 椎茸をいただいたので作りました! おいしくなるコツ ご飯のだし汁はかなり余ります!! だし汁は市販の白だしの表記により割合が違うので、記載の炊き込みご飯の割合で計量してください。 お湯を使う油揚げと鶏肉は、使い回せます。油揚げにはお湯をかけるだけなので、その後お湯に鶏肉を入れればOK!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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