材料(1人分)
レバーのプルーン煮 2切れ
ルッコラ(または、青物野菜) 1つまみ
卵 1つまみ
とろけるチーズ 1つまみ
マヨネーズ 小さじ1
牛乳 小さじ1
塩 1振り
胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ1
プルーンで煮たレバーを使って、鉄分補給☆1日の元気をこの一皿で美味しくいただけますっ!朝食にオススメですっ(^_−)−☆
作り方
[1] レバーのプルーン煮を作っておく。 鶏レバーのプルーン煮☆美味しく鉄分補給♪
[2] ルッコラは辛味が気になる方は下ゆでしておく。卵を割ってマヨネーズと牛乳、塩胡椒を加えてよく混ぜ合わせておく。
[3] スキレットを熱し油をひいてから、火を止め、卵液を流し込み、小さくカットしたレバーとルッコラを適当に並べチーズをかける。
[4] オーブントースターで5分ほど焼いて出来上がり!お好みでケチャップなどかけても!
■コツ・ポイント
青みの菜っ葉はほうれん草や小松菜、冷蔵庫にあるもので!
■このレシピの生い立ち
思春期の女子のために美味しく鉄分補給考えてます!
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鶏レバーのプルーン煮☆美味しく鉄分補給♪の材料はこちら
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材料
鶏レバー 1パック
牛乳 1カップ
■調味料
種無しドライプルーン 3個
きび砂糖 大さじ2
生姜 1片
刺身醤油 大さじ1
赤ワイン カップ1/3
みりん 大さじ2
水 大さじ2
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鶏レバーのプルーン煮☆美味しく鉄分補給♪のレシピはこちら
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作り方
[1] レバーは牛乳に15〜20分浸して、血抜きをする。その後余分な脂や血の塊を取り除き、水気をペーパーで拭いておく。
[2] レバーはグリルで少し焦げ目が付くまで3分程焼く。
[3] その間に、小鍋に砂糖、プルーン、生姜を入れて中火にかけ、砂糖を溶かす。
[4] 砂糖が焦げ付く前に醤油、赤ワイン、味醂、水を入れて砂糖を煮溶かす。
[5] 焼けたレバーを鍋に入れ、時々煮汁をかけながら煮詰める。プルーンも煮崩しながら煮ていくとよい。
[6] 弱めの中火で4〜5分、煮汁が少なくなりとろみがついたら出来上がり。
[7] 蓋をして少し冷ましておくと味が染みてなお美味しいです!