クリーミーなホワイトソースと
香ばしく焼けたチーズが美味しい
チキングラタンです。
ホワイトソースは
具材を炒めた中に米粉(または小麦粉)と豆乳を加えて
カンタンに短時間で作ります✨
今回は豆乳で作っていますが
もちろん牛乳でも。
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉やベーコン
冷凍のむきえびやシーフードミックスを使ったり
ブロッコリーの代わりに
ゆでたほうれん草や小松菜、カリフラワーや
じゃがいもも美味しそう😆
ゆでたマカロニを入れて
マカロニグラタンにしたり
ごはんにかけてドリアにしても。
お好みの具材で
色々アレンジしてみてくださいね〜☺️
調理時間：30分
◆材料2人分
鶏もも肉 160g
玉ねぎ 1/2ケ(約100g)
ブロッコリー 1房
豆乳 300ml(又は牛乳など)
米粉 大さじ2と1/2(又は小麦粉)
塩 小さじ1/8
オリーブオイル 大さじ1
A
白ワイン(又は日本酒) 小さじ2
塩 小さじ1/8
グラタン用チーズ 適量
◆作り方
①玉ねぎは皮と根元を取り除き、薄切りにする。
ブロッコリーは房の部分は小房に分け、根元は皮をむいて斜め薄切りにする。
ブロッコリーは70〜80℃の湯(鍋の底に泡がついて浮いてくる位の温度)で約3分ゆでてザルに上げておく。
②鶏もも肉はスジと脂を取り、一口大に切る。
ボウルに入れ、A(白ワイン又は日本酒 小さじ2、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜる。
③鍋かフライパンにオリーブオイルと②を入れ、中火で炒める。
鶏もも肉の色が変わったら、玉ねぎと塩を加えて炒める。
④玉ねぎが透き通ったら弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ合わせる。
豆乳を加えて混ぜながら加熱する。
煮立ったら、弱火にして約5分煮る。
⑤フライパンを火から下ろし、ゆでたブロッコリーを加えて軽く混ぜる。
⑥グラタン皿に入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。
◆ポイント
・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。
・鶏もも肉の代わりに鶏むね肉やベーコン、冷凍のむきえびやシーフードミックスを使っても。
・マッシュルームやしめじ、コーン、ゆでたマカロニやじゃがいもを入れても美味しいです。
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