ピリ辛！豚肉の麻辣おにぎり

豚バラ肉の旨みと豆板醤や花椒のしびれる辛さがやみつきに！行楽にもぴったりのおにぎりです♪ ■材料（4個分〔20分〕） 豚バラ薄切り肉　　120g チンゲンサイ　　1株 長ねぎ　　1/3本 ごはん　　400g 焼き海苔　　適量 ごま油　　小さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 豆板醤　　小さじ2 【B】 オイスターソース　　大さじ1と1/2 しょうゆ　　大さじ1/2 砂糖　　小さじ2 ラー油　　小さじ1/2 花椒　　小さじ1/2 ■工程 <1>　豚肉は2cm幅に切り、塩、こしょうをふる。チンゲンサイは1cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。 <2>　フライパンにごま油、【A】を入れて弱火で熱し、香りが立ったら<1>の長ねぎを加えてさっと炒め、豚肉を加えて炒める。 <3>　肉の色が変わったら、合わせた【B】を加えて混ぜる。 <4>　ごはんを加えてほぐしながら炒め、水分が飛んでパラっとしてきたらチンゲンサイを加えて炒める。全体に味が馴染んだら火からおろす。 <5>　<4>をラップに包み、三角形のおにぎりを4個作る。ラップを外し、焼き海苔を巻く。 ■コツ・ポイント 具材は小さめに切るとおにぎりにした時に食べやすくなります。 豆板醤や花椒を使用することでピリッとしびれる辛さに仕上がります。辛さはお好みで調節してください。