干し椎茸と冷凍豆腐のお吸い物 レシピ・作り方

材料(2人分) 干し椎茸 1~2枚 冷凍豆腐 40gくらい 刻みネギ 少々 椎茸の戻し汁 100cc 水 150cc 白だし 小さじ1 塩 ひとつまみ 薄口醤油 少々
作り方 [1] 椎茸を水に浸し戻しておきます。冷蔵庫でゆっくり時間をかけて戻した方が旨味がよく出ます。鍋に戻し汁と水を入れて火にかけます。 [2] 椎茸を細切りにして鍋に入れます。冷凍豆腐も凍ったまま加えます。 [3] ひと煮たちしたら、白だし、塩、醤油で味を調えます。器に注ぎ、刻み葱をトッピングします。 [4] 冷凍豆腐の作り方を参照して下さいね♪賞味期限間近の豆腐救済になります。ちょっと欲しい時にすぐ使えて便利です。 きっかけ ある材料で作りました。 おいしくなるコツ 椎茸は時間がない場合はぬるま湯で戻して下さい。熱湯厳禁です。仕上りも固く旨味もでません。 ーーーーーーーー 豆腐救済!冷凍豆腐の材料はこちら ーーーーーーーー 材料(数人分) 豆腐 1丁 ーーーーーーーー 豆腐救済!冷凍豆腐のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 豆腐をサイコロ状など使い易い大きさにカットします。タッパーなどに間隔をあけて並べます。 [2] 丸ごと一丁凍らせることもできます。パックの隅に包丁を刺して穴を開けます。そこから水だけ出します。 [3] 容器に蓋をするかビニール袋に入れるなどして冷凍庫に入れて凍らせます。