材料(2人分)
ひき肉(豚/合挽き/牛) 150g
もやし 1/2袋
ほうれん草 100g
人参 1/2本
ズッキーニ 1/2本
●醤油 大1と1/2
●砂糖 小2
●コチュジャン 小2~(好みで)
●酒 大1
いりごま 少々
にんにく(おろす) 1/2~1かけ
しょうが(おろす) 1かけ
塩、ブラックペッパー 少々
ごま油 大1~2
卵 2個
温かいご飯 2人分
お好みでキムチ 適量
おこげが最高です。
作り方
[1] 人参は細切り。ズッキーニは斜めにスライスして細切りにする。
[2] フライパンにごま油少々を熱くして野菜を一種類ずつ炒める。
[3] 好みでいりごまを加え、軽く塩ブラックペッパーをして皿によけておく。
[4] フライパンをさっときれいにしてごま油少々を入れ、にんにくとしょうがを炒める。
[5] 香りがしてきたらひき肉を入れてほぐしながら炒める。完全に火が通ったら●で味付けする。
[6] スキレットにごま油少々を塗ってご飯を入れ、トッピングをのせる。
[7] 弱めの中火でスキレットが熱くなるまで加熱する →
[8] → 目玉焼きや温泉卵をのせる場合は同時進行で用意する。仕上げに卵をのせたら出来上がり。
[9] お好みでキムチを添えてフォークとスプーンで混ぜながら召し上がって下さい♪
[10] 「ネギごまたっぷり★ビビンバ風ピリ辛炒め飯」
■コツ・ポイント
やわらかいベビーほうれん草を使用、下茹でなしで炒めています。味付けは好みで調節して下さい。私は半熟目玉焼きをのせましたが、生の黄身や温泉卵などお好みで。
■このレシピの生い立ち
スキレットで作るビビンバにハマっています。