*サーモンの柚子胡椒南蛮*

材料(2人分) サーモン切り身(鮭でも) 2切れ 塩、こしょう 各少々 小麦粉 適量 溶き卵 1個分 ☆ゆで卵 1個 ☆玉ねぎみじんぎり 1/8個分 ☆マヨネーズ 大さじ2 ☆牛乳 大さじ1/2 ☆レモン汁(あれば)、砂糖 各少々 ◇醤油、酒、みりん 各大さじ1 ◇砂糖 大さじ1と1/3 ◇水 大さじ2 ◇柚子胡椒 小さじ1/2~1 ◇片栗粉 小さじ1
柚子胡椒がほんのりかおる甘酢ダレに絡んだサーモンに超簡単タルタルソースもどきをかけたらベストマッチ。魚嫌いさんもイケます 作り方 [1] 玉ねぎみじん切りは5分程水にさらして水気を絞る。茹で卵はみじん切りにし共にボウルに入れて他の☆とよく混ぜる。 [2] サーモンは水気を拭きとり両面に塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、多めの油で両面揚げ焼きにし取り出す。 [3] 2のフライパンをきれいにして◇を入れて混ぜ火にかける。混ぜ続けてとろみがついてきたら2を加えて絡める。器に盛り1をかける [4] お魚苦手なお子さんにも◎ ■コツ・ポイント ※玉ねぎは辛みを抜くために水にさらします。※タルタルソースには好みでらっきょうやピクルスを加えてもOK!※柚子胡椒をもっときかせたい場合、タルタルの方に少し柚子胡椒を混ぜてもOK。※鮭じゃなく、もちろんお肉に代用もおいしいです◎ ■このレシピの生い立ち お肉嫌いのおばあちゃんに作ってあげられる魚料理のレパートリーを増やしたいと考えたレシピ!柚子胡椒でさっぱりしつつ、タルタルソースで濃厚、このコラボがすごく合って、おばあちゃんにも好評でした◎