カリフラワーとマッシュルームのリゾット

カリフラワーとマッシュルームのリゾット 白い食材を使って、オートミールリゾットを作りました。 まろやかでクリーミーで、おいしかったです! ---レシピ--- ◆所要時間 5分 ◆材料 (1人前) オートミール…40g カリフラワー…60g マッシュルーム…2個 水…100ml アーモンドミルク…100ml 野菜だし…小さじ1 ヴィーガンバター…10g 黒胡椒…適量 ◆準備 カリフラワー:食べやすい大きさにスライスし、半分は粗みじん切りにする マッシュルーム:スライスする ◆作り方 1. 鍋に水、アーモンドミルク、粗みじん切りにしたカリフラワー、マッシュルーム、野菜だしを入れ、まぜながらあたためる 2. 沸いたら、塩、オートミールを入れ、たまにまぜながら煮詰める 3. 仕上げにヴィーガンバターを加えてまぜる 4. とろみがついたら、お皿に盛り、残りのカリフラワーをのせ、黒胡椒をふる ◆ポイント ・炊いた白米や玄米(100g位)でも作っていただけます。