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串つきフランクを購入したのでフランクソーセージパンを作りました成形は3種類♪プラスヴィエノワ成形楽しいーーー
材料 (12個分)
強力粉(イーグル)
300g
ドライイースト(スーパーカメリヤ)
4g
三温糖
20g
※塩
4g
蜂蜜
15g
卵
60g
牛乳
165g
※無塩バター
25g
串付きフランク
10本
ケチャップ
少々
マヨネーズ
少々
細切りチーズパン
3個で12g
食用竹墨パウダー
水
ごくわずか
ドリール用液卵
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなう。バターは捏ね上がり10分前に投入する。
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ガス抜き➡︎12分割➡︎軽く丸め➡︎ベンチタイム15分
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成形❶生地を麺棒で楕円に伸ばす❷棒状❸ベンチをとりながら長さを出す長いほど巻き数が多くなります❹フランクソーセージに生地を巻きつける巻き始めと巻き終わりは下にくるようにAフランクソーセージの先端に切り込みを入れるため串を少しずらしておく。生地は写真の要領B生地を巻きつけるCフランクソーセージに切り込みを縦に何本か入れるDキッチンハサミで生地に切り込みを入れるこちらも写真のような成形ですヴィエノワ成形➡︎❤️
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仕上げ発酵スチームオーブン35度40分オーブンより生地を取り出しオーブンは190度余熱スタート生地にドリール、トッピングイカさんにはドリールはせずにお絵描きケチャップをしぼる場所に箸を押し付ける
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焼成オーブン190度14分途中7分で天板ターン
投稿者からのコメント
フランクソーセージパンは実家に持って行きました。みんな喜んでくれて良かったです♪
こちらに滞在している姉と一緒にアメリカの姉家族とオンラインしました。みんな元気そうで良かったです♪
名古屋市内は以前より人も出ている様子私は車から出ずに直行直帰でしたが元の生活にはまだまだコロナが終結したわけではないので…高校野球が中止になったのはとてもショックです。Marimoの部活の大会なども修学旅行も無くなるのかな。子供達はさらにショックをうけるでも命を守ることが一番大切なんだよね。Marimoはうなずくけど下を向いたままになる。出口はあるから。今をしっかり受け止めて前に進むしかない。今日も頑張ろそして感謝の気持ちを忘れずに。
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イカさんフランクなんか可愛いハロウィンのお化け作れるねこれはミイラで(笑)
※みやすさのために書式を一部改変しています。