材料
ベラ
6匹
☆生姜スライス
適量
☆焼きネギ
一本分
☆酒
100cc
☆醤油
100cc
☆味醂
100cc
☆水
100cc
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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ベラは鱗をとり、頭と腸を取り除く、大量の粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗い流してヌメリを綺麗に取り除く
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鍋に☆の材料をすべて入れて、ひと煮たちさせてから、魚を並べ落し蓋をして中火で一気に炊く
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てりつやがでたら、火を止め、馴染ませてから皿に盛る
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ベラは皮に旨味とくさみがあるので、大量の粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗い流してヌメリをとる!焦げないように気を付けるか、もしくは鍋底にクッキングシートみたいのをかましておくといいかもしれない
■このレシピの生い立ち
キュウセンベラがたくさん釣れたので
※みやすさのために書式を一部改変しています。