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ベラの煮付け【ベラ部門1位】

ベラの煮付け【ベラ部門1位】

材料

  • ベラ
    6匹
  • ☆生姜スライス
    適量
  • ☆焼きネギ
    一本分
  • ☆酒
    100cc
  • ☆醤油
    100cc
  • ☆味醂
    100cc
  • ☆水
    100cc
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ベラは鱗をとり、頭と腸を取り除く、大量の粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗い流してヌメリを綺麗に取り除く
  • 鍋に☆の材料をすべて入れて、ひと煮たちさせてから、魚を並べ落し蓋をして中火で一気に炊く
  • てりつやがでたら、火を止め、馴染ませてから皿に盛る

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ベラは皮に旨味とくさみがあるので、大量の粗塩でもみ洗いして、流水でよく洗い流してヌメリをとる!焦げないように気を付けるか、もしくは鍋底にクッキングシートみたいのをかましておくといいかもしれない ■このレシピの生い立ち キュウセンベラがたくさん釣れたので
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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