ちょっと見えるチョコがたまらないふわふわのチョコバナナブレッド

■紹介文 バナナパンというと、なんとなくバナナをそのまま載せたお菓子パンみたいなイメージがあったんですが、手持ちのホームベーカリー本をパラパラみていたら、すり潰したバナナを使うレシピがあった🤩 しかも子供も大好きチョコレート入りのパンだったので、ホームベーカリー使わずに手ごねで焼いてみたけど、ちょっともっちり生地に溶けないチョコがすごい合ってて、僕の家の定番のお菓子パンになりそうですっ😆 ■材料(8個分) ーパン生地 強力粉(春よ恋)250g ドライイースト(金サフ)3.8g 砂糖35g 塩4.5g 無塩バター30g 40℃ぐらいのお湯95ml 無糖ココアパウダー50g つぶしたバナナ75g ーその他 溶けにくいチョコチップ80g
■作り方 【1】今回はココア・バナナ・溶けにくいチョコチップが特別な材料になります。バナナは重さでレシピを書いていますが、中~大バナナ1本というイメージでいいと思います😉パン生地自体はいわゆるバターロールのような、定番のパン生地なのでそれほど難しいパンではないと思います😀パン生地を混ぜある程度まとまったらバターを加えてこね上げます。バナナが入っているせいか少し柔らかい生地ですが、ベトついて困ると言うほどではないと思います。 【2】一次発酵は30℃60分。つるんとしたチョコ色の生地が綺麗に膨らんでますよねっ😁 【3】一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。出来るだけ同じ重さになるように切り分けましょう☝ 【4】ベンチタイムが終わったら、しっかりとガス抜きをして、9cmぐらいの円形に生地をのばし、その上に溶けないチョコチップを10g乗せます。もっと多くてもいける様な気はしますが、中が見えるように生地を切るので、入れすぎると発酵や焼いているときに、膨らんで中からこぼれ落ちる気がします😵 【5】チョコを乗せた生地を下から巻いていき、とじ目をしっかりと閉じて12~15cmほどの長さに伸ばします。伸ばし終わった生地に五カ所ほどハサミで切れ込みを入れ、中のチョコチップが見えるようにします。全て並べ終わったら、35℃30分で二次発酵します。 【6】焼き上げは180℃13分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃~40℃,+1~2分程度にした方が良く焼けます。ヘルシオは奥の方が焦げやすいので、必ず半分ぐらい過ぎたところで天板をひっくり返しましょう🤗チョコパンなので焼き色はほとんど分かりませんが、ちゃんと焼けてますよっ😉 【7】完成😋 ■POINT 中にいれるチョコチップは焼き上がった後綺麗に見せるためにも、溶けにくいチョコチップを使うのオススメします😉 ---- 詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^) ----