調理時間：30分（米を浸す時間は含まない）
◆材料2人分
米 1合(180ml)
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 5〜6個
ピーマン 1個
ミニトマト 6〜8個
A
水200ml
ケチャップ 大さじ1
カレー粉 小さじ1
ピザ用チーズ 40g
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
◆作り方
・下準備
米はサッと洗い､30分以上水に浸け、ザルに上げておく。
①玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは2〜3mm厚の薄切りに。
②ピーマンは1cmの角切りに、ミニトマトは横に二等分する。
③フライパンにオリーブオイルを回し入れて、玉ねぎと塩を入れ、中火で炒める。
④玉ねぎが透き通ってきたら、米を入れてサッと混ぜ合わせ、A水 200ml、ケチャップ 大さじ1、カレー粉 小さじ1を加える。
⑤マッシュルームを乗せてフタをし、弱火で10分加熱する。
⑥フタを開けたら、手早くピザ用チーズ・ピーマン・ミニトマトを乗せ、再びフタをして、余熱で5分蒸らす。
器に盛っていただく。
◆ポイント
・具材は、ハムやエビ、コーンなどお好きなものをどうぞ。
