食材から探す
料理名から探す
公式レシピ レシピをよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
私のオクラの処理法♪ レシピ・作り方

私のオクラの処理法♪ レシピ・作り方

フォロー
保存:1
材料(2人分) オクラ 1袋
作り方 [1] オクラはネットのまま洗って塩を振ります。ネットのまま手の平の中で包むように転がして産毛を取ります。 [2] 塩がついたまま熱湯に入れ、30秒ほど茹でた後水に取ります。この作業で色味をきれいに保てます。 [3] 1,2本だけ使いたい場合はレンジで下処理もできます。太さにもよりますが1本当たり10~20秒レンチンします。(長くすると破裂するので注意) [4] すぐに使わない分は小口に切ってビニール袋に入れます。(冷凍で細胞が壊れるので下茹でなしでも可)できるだけ空気を抜いて袋を閉じ、トレーなどに広げて乗せます。冷凍庫で凍らせます。 [5] 使用する時は凍ったまま、お吸い物に入れたり、レンジ解凍や自然解凍で和え物などにそのまま使用できます。 きっかけ オクラがあったので処理しました。