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豚肉とジャガイモのカレー炒め

豚肉とジャガイモのカレー炒め

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材料

(5人分)
  • 豚こま肉
    450g
  • 酒(下味用)
    大さじ1
  • ジャガイモ
    400g
  • いんげん(冷凍)
    10本
  • 顆粒コンソメ
    小さじ2~大さじ1
  • カレー粉
    小さじ1/2~小さじ1
  • にんにく(みじん切り)
    1かけ分
  • 黒こしょう
    少々
  • サラダ油(炒め用)
    大さじ1

手順

  • 豚肉にお酒をもみ込む。
  • 皮をむいたジャガイモは、1.5cm角に切り、耐熱ボールに入れる。ラップをして、600wのレンジで3~5分加熱する。
  • 冷凍インゲンはパッケージ通りに解凍し、4~5cmくらいに切る。
  • フライパンに油とみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
  • 香りが出てきたら、1の豚肉を炒める。
  • 豚肉の色が変わってきたら、2のジャガイモを入れ、炒める。
  • 最後に3のインゲンを入れてサッと炒め、顆粒コンソメ、カレー粉、黒こしょうを入れて味を調える。

投稿者からのコメント

豚肉とジャガイモをカレー粉で炒めました。ボリュームもあるので、子供たちにも好評でした。 ■コツ・ポイント レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。ジャガイモに、スーッと竹串が通るくらいまで加熱して下さい。冷凍インゲンの代わりに、生のインゲンを使っても大丈夫です。その場合は、インゲンを予め、塩茹でしてから加えて下さい。 ■このレシピの生い立ち ジャガイモが沢山あったので、思いつきました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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