フランスの伝統料理☆ピペラード

材料（2人分） トマト 3個 パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ピーマン 1/2個 たまねぎ 1/2個 にんにく 1片 生ハム 2枚 卵 2個 オリーブ油 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 一味唐辛子（お好みで） 適宜 フランス・バスク地方の伝統料理をアレンジ！野菜のうまみたっぷりです♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、トマトです。 [2] パプリカとピーマンは種とへたを取り、7mm幅に切る。たまねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。 [3] トマトは湯むきしてざく切りにする。生ハムはひと口大にちぎる。 [4] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たらたまねぎ、生ハムを入れて炒める。 [5] たまねぎが透明になったら、パプリカとピーマンを加えて炒める。 [6] パプリカとピーマンがしんなりしたら<3>のトマト、塩を加えてトマトの水分が飛ぶまで炒め、弱火で5分程煮込む。 [7] 塩、こしょうで味を調え、お好みで一味唐辛子を加える。 [8] 2ヶ所にくぼみを作って卵を割り入れ、お好みの固さになるまで加熱する。 [9] おすすめワインマリアージュ「シャトー･サン･ロック･シメール」 ■コツ・ポイント トマトは皮の食感が邪魔にならないように、湯むきしてから使ってください。トマトを加えたら水分が飛ぶまでしっかりと炒め、さらに弱火で煮込むのがポイント！野菜のうまみや甘みが引き出されて、さらにおいしく仕上がります♪ ■このレシピの生い立ち たっぷりトマトをメインに、野菜にじっくり火を通して作るバスク料理・ピペラードを、身近な食材で作れるようにアレンジしました♪そのまま食べたり、パスタやお肉のソース、パンを添えたりと、色々な食べ方が楽しめる万能レシピです。