味染み♪鶏肉と油揚げの炊き込みご飯

具材のうまみが染み渡る定番炊き込みごはん☆ひじきも入って栄養バランス◎ ■材料（3〜4人分〔20分〕炊飯時間を除く） 鶏もも肉　　1枚 米　　2合 油揚げ　　1枚 にんじん　　1/3本 しめじ　　1/2パック ひじき（乾燥）　　5g 青ねぎ（小口切り）　　適量 【A】 酒　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ2 みりん　　大さじ2 塩　　小さじ2/3 顆粒和風だしの素　　小さじ1 ■工程 <1>　米は洗って30分ほど浸水し、ザルに上げて水気を切る。 <2>　ひじきは5分ほど水につけてザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。 <3>　にんじんは短冊切り、しめじは石づきを取り、手でほぐす。鶏肉は小さめの一口大に切る。 <4>　炊飯釜に<1>、【A】、水（分量外）を2合の目盛りまで入れて軽く混ぜ、<2>、<3>をのせて炊飯する。 <5>　炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ、ふたをして10分ほど蒸らす。 <6>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 　 ■コツ・ポイント 鶏肉と油揚げを一緒に炊き込むことでうまみが増します。 炊き上がったらさっくりと混ぜ、少し蒸らすことで全体に味がなじみます。