辛味とまろやか卵がマリアージュ☆麻婆TKG レシピ・作り方

材料(1人分) 豚挽き肉 小さじ1 しょうが 1片 ネギ 1/5本程度 玉ねぎ 1/4個程度 しいたけ 1/2個 ごま油 小さじ1 中華スープ 1/2カップ 豆板醤 小さじ1 甜麺醤 小さじ1 花山椒 小さじ1 卵黄 1個分 ご飯 お茶碗1杯
作り方 [1] しょうが、ねぎ、玉ねぎ、しいたけはそれぞれみじん切りにしておく。 [2] 小鍋にごま油を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒め、香りが立ってきたら挽肉、玉ねぎ、しいたけ、豆板醤、甜麺醤を入れて挽肉をほぐしながら全体を混ぜるように炒める。 [3] 全体がよく混ざったら中華スープを入れて、3/1くらいの量になるまで煮詰め、花山椒を振ってよく混ぜる。 [4] 茶碗にご飯を持って3の麻婆ソースをかけてよく混ぜ、卵黄をのせたら完成。 きっかけ 麻婆豆腐を作るときに残ったソースで試したのがきっかけです。 おいしくなるコツ 今回はソースを一から作っていますが、麻婆豆腐や麻婆春雨などの具を食べ終わった後に残ったソースでも楽しめるのでお手軽です。 【合うお酒】ビール