材料(1人分)
豚挽き肉 小さじ1
しょうが 1片
ネギ 1/5本程度
玉ねぎ 1/4個程度
しいたけ 1/2個
ごま油 小さじ1
中華スープ 1/2カップ
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
花山椒 小さじ1
卵黄 1個分
ご飯 お茶碗1杯
作り方
[1] しょうが、ねぎ、玉ねぎ、しいたけはそれぞれみじん切りにしておく。
[2] 小鍋にごま油を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒め、香りが立ってきたら挽肉、玉ねぎ、しいたけ、豆板醤、甜麺醤を入れて挽肉をほぐしながら全体を混ぜるように炒める。
[3] 全体がよく混ざったら中華スープを入れて、3/1くらいの量になるまで煮詰め、花山椒を振ってよく混ぜる。
[4] 茶碗にご飯を持って3の麻婆ソースをかけてよく混ぜ、卵黄をのせたら完成。
きっかけ
麻婆豆腐を作るときに残ったソースで試したのがきっかけです。
おいしくなるコツ
今回はソースを一から作っていますが、麻婆豆腐や麻婆春雨などの具を食べ終わった後に残ったソースでも楽しめるのでお手軽です。
【合うお酒】ビール