🎍オーブン焼きおせち【鯛とえびの味噌漬け焼き】♪漬けて焼くだけ！🎍grilled marinated sea bream and shrimp with miso sauce
飾り切りした野菜と味噌、オリーブオイル、粒マスタードにゆず果汁を加えたタレで漬け込んだ鯛とえびをオーブンで焼きます✨✨✨
このタレの配合が絶妙なんです！鯛とえびを漬け込んでおけば後は耐熱容器に入れて焼くだけ🎶
冷たい料理が多くなりがちなおせちに華やかさとあたたかさが加わりますよ😃パーティにもいいですね♪
材料 （4人分）
えび
5尾(1尾40g程度)(有頭殻付きの重さ)
鯛の切り身
2切れ(1切れ150g程度)
塩
ひとつまみ(鯛の下味用)
ゆず
1個
★白味噌
大さじ2
★オリーブオイル
大さじ3(漬けダレ用)
★粒マスタード
大さじ1
れんこん
70g程度
にんじん
1/2本
芽キャベツ
3個程度
オリーブオイル
適量(大さじ2程度)(全体にかける用)
塩
適量(小さじ1/4程度)(全体にかける用)
タイム
3本(有ればでOK)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鯛は塩をふり5分おき、ペーパータオルで水気を取る。
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えびは頭から尾の付け根までハサミで切れ目を入れる。切れ目から竹串で背わたを取る。ペーパータオルで水気を取る。
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ゆずは果汁を絞り、皮をすりおろしておく。
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★にゆず果汁の半量とすりおろしたゆずの皮の半量を加えよく混ぜ合わせ漬けダレを作る。
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鯛とえびを漬ける2つのジッパー付き保存袋の一つに鯛、もう一つにえびを入れ、漬けダレを半量ずつ加え、袋の上からタレが絡むように優しくもむ。空気を抜きながら、ぴったりとジップを閉じる。冷蔵庫で1時間～一晩漬ける。※えびは特に崩れないように優しくもんでください。
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れんこんは7mmの厚さにスライスし、花形に飾り切りする。
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にんじんは7mm幅に輪切りにし花型でくり抜き、飾り切りする。
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芽キャベツは縦半分に切る。
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※オーブンを180度で予熱する。
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耐熱容器に具材を並べ、オリーブオイルを全体にかけ、塩を振る。残りのゆず果汁を回しかけ、すりおろした皮を散し、タイムをのせ、180度のオーブンで20分焼く。
投稿者からのコメント
えびはアルゼンチン産赤海老を使用しました。（有頭海老でなくても大丈夫です。）
※白味噌がない場合は普通の味噌を大さじ1と1/2に変え、さらに砂糖小さじ1を加えてください。
【工程5】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。
※にんじんは少し歯ごたえが残る仕上がりになります。柔らかい仕上がりにしたい場合は、電子レンジ（500W）で2分加熱するか、5分茹でてから焼いてください。
※一晩漬け込む場合は柚子は半分に切り、漬けダレと最後に全体にかける分を分けて使って下さい
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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