しらすのナムル丼

材料（2人分） しらす 80g にんじん 80g 小松菜 1/2束 豆もやし 100g 温泉卵 2個 ごはん どんぶり2杯分 刻み海苔（お好みで） 適量 ■A すりごま（白） 大さじ1 ごま油 大さじ1と1/2 しょうゆ 大さじ1/2 鶏がらスープの素 小さじ1/2 ごま油の香りと野菜の食感が楽しい、新感覚のしらす丼です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は「しらす」です。 [2] にんじんは千切りにする。小松菜は3cmの長さに切る。 [3] Aを混ぜ合わせる。 [4] 鍋に湯を沸かし、小松菜の茎を入れて1分ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆで、ざるにあげる。 [5] <4>と同じ鍋で、豆もやしを2分ゆで、ざるにあげる。次ににんじんを30秒ゆで、ざるにあげる。 [6] <4><5>の粗熱がとれたら水気をよく絞り、それぞれボウルに入れ<3>を1/3量ずつ加えて和える。 [7] 器にごはんを盛り、<6>としらすを盛り付け、中央に温泉卵をのせる。お好みで刻み海苔を添える。 ■コツ・ポイント しらすの味を楽しむため、しらすはナムルにせずそのまま盛り付けます。小松菜は茎の部分を先にゆで始め、後から葉を入れることで適度なかたさにゆで上がります。ゆでた野菜はしっかりと水気を切ってから調味料と合わせることで味が馴染みます。 ■このレシピの生い立ち しらすと一緒に野菜もたくさん食べたいと思って考えました。ナムルにすることで、いつもとは一味違ったしらす丼を楽しめます。