あさりのトマト味炊き込みご飯

味の素パーク

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米やホールトマト缶を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 595kcal ・たんぱく質 13.1g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 77g

材料

(2人分)

あさり（殻つき）

200g
米

2合
[A]白ワイン

大さじ2
[A]水

1/2カップ
玉ねぎ

1/4個
ホールトマト缶

100g
[B]水・あさりのゆで汁と合わせて

360ml
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/4
[B]こしょう

少々
パセリのみじん切り

適量

手順

所要時間：30分

（1）米はといでザルに上げる。
（2）あさりは薄い塩水（分量外）につけて砂出しをして、殻と殻をこすり合わせて洗う。
（3）鍋に（2）のあさり、Aを入れて中火にかけ、あさりの口が開くまで煮て、ザルでこす。ゆで汁はとっておく。
（4）玉ねぎはみじん切りにする。トマト水煮は汁をきり、粗く刻む。
（5）炊飯器に（1）の米、Bを入れ、（4）の玉ねぎ・トマト水煮を加えて混ぜ、（3）のあさりをのせて炊く（時間外）。
（6）器に盛り、パセリをふる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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