ブロッコリーと白ねぎのグラタン~ねばりっこソース~

長いもや牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 267kcal ・たんぱく質 18.1g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 79g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 80g ・ブロッコリー 1/3個 ・ねぎ 1本 ・グリーンアスパラガス 2本 ・長いも・ねばりっこ 200g ・牛乳 1カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・バター 12g ・ピザ用チーズ 10g
■つくり方 (1)ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べて水をふりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分40秒ほど加熱する。 (2)ねぎはタテ半分に切り、2~3cm幅に切る。アスパラは3cm長さの斜め切りにする。長いもはすりおろす。 (3)鍋にバターを熱し、豚肉、(2)のねぎ・アスパラを入れて炒め合わせ、牛乳、「コンソメ」を加えて混ぜる。(2)の長いもを加えてさらに混ぜ、塩・こしょうで味を調える。 (4)グラタン皿に(3)を入れ、(1)のブロッコリーをのせ、チーズをかけてオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。 *「ねばりっこ」とは、鳥取県特産の長いもの新品種です。