■クレープ生地
強力粉(ふるう)
50g
卵
2個
グラニュー糖
大さじ1と1/2
牛乳
200g
バター(溶かし)
15g
■カスタードクリーム
薄力粉(ふるう)
16g
グラニュー糖
36g
卵黄
2個
牛乳(卵黄用)
20g
牛乳
180g
バニラエッセンス
少々
■ホイップクリーム
生クリーム
100g
さとう
10g
■トッピング
バナナ
1本
いちごジャム
100g
熱湯
10グラム
手順
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クレープの作り方は、ふるった強力粉をボールに入れて真ん中にくぼみをつけて卵とグラニュー糖を入れて良く混ぜます。
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次に牛乳を3～4回に分けて入れながら良く混ぜます。
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その後に湯せんで溶かしたバターを入れて良く混ぜて30～40分寝かします。
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カスタードクリームは、ふるった薄力粉とグラニュー糖をボールで混ぜた後、卵黄と牛乳20gとバニラエッセンスを入れ混ぜます。
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次に沸騰させた180gの牛乳を良く混ぜ合わせながら入れます。
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鍋に移して強火にちかい中火にかけて混ぜると、粘りが出てふつふつと沸騰してきてまとまってきたら火からおろします。
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すぐにボールに移して、氷水で冷やしながら上にラップを敷き、その上に氷を乗せて冷やします。
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ボールに生クリームとさとうを入れて泡立て器でホイップします。
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いちごジャムは熱湯を入れて良く混ぜて柔らかくします。
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フライパンをあらかじめ熱くしておいて、底を濡れふきんにジュッと当ててからクレープ生地を入れて焼き始めます。
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弱火から中火で少し焦げ目がついたらひっくり返して両面焼きます。
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焼けたクレープにカスタード、切ったバナナ、イチゴジャム、ホイップクリームを乗せてオムレツのように整えたら出来上がりです。
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お好みで上からイチゴジャムをかけてくださいね。
投稿者からのコメント
おうちでクレープを焼いて、中にカスタードとホイップクリームとバナナとイチゴジャムのオムレツにしてみました。
■コツ・ポイント
作り方の手順は多いですが、動画を見て頂いたら分かりやすいかもです。https://youtu.be/jKoeZ_VSRBYユーチューブ/ひろし2テレビ
■このレシピの生い立ち
近所にクレープ屋さんがありますが、家で作ると1本のお値段で7本作れました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
