ゴーヤの豚小間甘辛炒め

材料(4人分) ゴーヤ 大1本 豚肉こま切れ 200g ごま油 大匙1 生姜 1カケ 醤油 大匙1~2 みりん 大匙1 豆板醤 小匙1 砂糖 大匙1 玉ねぎ 1個
漬け込んで炒めるだけ!!あまり苦くなく食べやすいです。夏バテにも負けない一品です。 作り方 [1] ゴーヤはキレイに洗い0.5cm位の半月切りにします。玉ねぎは千切りに、生姜は細めの千切りにします。 [2] 1にごま油以外の材料を入れて軽くもむようにして混ぜて常温で30分位ねかします。 [3] フライパンに油を加熱して、2を入れて火が通るまで炒めたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント ゴーヤのワタはを除いて下さい。漬け込んで冷蔵庫で1日2日おいて調理しても大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち グリーンカーテンの流行のおかげで毎年ゴーヤを山のように頂きます。食べ方は色々ですが、5,6年前から良く作るわが家のゴーヤ料理です。