📝まめちゃんコメント📝
年末年始の疲れた胃袋を癒すべく、旬のたらと、大根を使った魚料理はいかがですか？
タラが美味しい季節ですね。淡白なタラは、煮魚や鍋にするのがおすすめ。タラから、いい出汁が出ますよ。
大根おろしをだし汁に入れて、片栗粉でとろみをつけたのでいつまでも熱々！たらの身はふわふわで、みぞれあんと良く合います。しめじから、キノコのいい旨味が出ますよ。
日々の疲れた身体に染み渡る、優しい味付けにしました。だし汁を多めにしたので、汁まで全部飲み干せます。ほっこり、身も心も温まりますよ。
寒い日に家に帰ったら、こんなお料理が出たら嬉しいかな？と思って作りました。しばれる寒さも忘れられる、たらのみぞれあん煮です。
材料
たら
しめじ
大根
万能ねぎ
⚫︎の調味料
塩
水溶き片栗粉
手順
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しめじは、小房に分ける。大根は皮を剥いて、すりおろす。万能ねぎは、小口切りにする。フライパンに水を入れて、ひと煮たちしたら⚫︎の調味料を入れる。
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たらとしめじを入れて、蓋をして10分煮込む。たらに火が通ったら、水気を絞った大根おろしを入れる。味を見て、薄いようなら塩で整える。
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ひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付けて、万能ねぎを散らして出来上がり。
投稿者からのコメント
※大根おろしは、水気をしぼってから入れます。そうすると、味がぼやけません。
※大根おろしは、火が通り過ぎると存在感がなくなります。手早く水溶き片栗粉で、とろみをつけます。
※たらは煮崩れしやすいので、フライパンで作ると良いですよ。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
