マロンペーストの作り方【簡単】

自宅で簡単マロンペースト作り、モンブランやシュークリームなどに手軽使えるよ！ 作り方 [1] 剥き栗にヒタヒタになるまで水を入れ火にかけます。ふつふつしたら20分ほど弱火で煮込み、冷めるまで鍋で放置します。 [2] 汁ごとミキサーにかける、もしくはマッシャーなどで潰しします。再び鍋に砂糖入れます。 [3] 火にかけます。焦げない注意しながら煮詰めます。 [4] 砂糖が溶けてペーストが一度柔らかくなりますが、心配はいりません。 [5] だんだん汁がなくなって、こんな感じで固まってきたら、ラム酒を加えて混ぜて火止めます。 [6] 鍋から移して、密着ラップして冷まして完成です。 ■コツ・ポイント 砂糖が入るとこけやすいので気をつけましょう、汁が多すぎる場合減らして下さい。冷凍保存出来ます。栗きんとんや栗お菓子作りに使えます。 ■このレシピの生い立ち 栗の美味しさに目覚めてしまったので頂いた栗で最近よく作ります。