八珍豆腐(台湾料理)ダイエット食にも◎！

色んな食材が入って色んな栄養も取れる♡繊維も多いから食べごたえあるのにカロリーも低い♡八宝菜と塩麻婆豆腐の間って感じかな 作り方 [1] 豆腐の水切り、乾燥きくらげを水に漬けてふやかしておく [2] にんにくと生姜を細かくみじん切りorすりおろし※チューブでもOK [3] にんじんを薄くスライス、いんげんを3㎝くらいに、しいたけは7,8㎝に切る [4] 白菜、ニラを約3㎝に、イカ、えびは皮と殻をむいて食べやすいサイズに切る※えび、イカはシーフードMIXでもOK [5] １の豆腐は荒目に大きく切る、きくらげは大きいのは少し切ってください [6] 深めのフライパンにごま油を入れ温め弱火で生姜、にんにくを入れ焦げないように香りが出るまで炒める [7] 豚肉を先に炒めだいたい火が通ったらにんじん、しいたけ、いんげん、きくらげを入れて軽く塩胡椒し炒めてから [8] 白菜、水煮たけのこ、いか、えびを入れオイスターソース、酒、ウエイパーを入れ火を通す [9] 豆腐を入れて軽く混ぜ、水溶き片栗粉を入れて豆腐が温まったくらいでニラを入れて塩胡椒で味を整えたら完成！ ■コツ・ポイント 豆腐は卵豆腐か絹豆腐どちらでもOK。崩れやすいので大き目に切って混ぜてる時に大きかったら崩してください今回は値段で絹豆腐使いましたお店で食べたのには白菜は入ってなかったんですがかさましに入れましたシーフードMIXでもOK ■このレシピの生い立ち 最近出来た台湾料理屋さんで食べたので作ってみましたカロリー低めで繊維も多くダイエットにいい！八珍って珍味8種類具材が入った栄養のあるごちそうっていう意味らしいです。昔は手に入りづらい食材でごちそうだったとかが由来とか一人分約400㎉