〈秋野菜＆玄米のナシゴレン〉で体調を整えましょう。
ナシゴレンとは、インドネシアの焼き飯のことです。今回のレシピは、旬の秋野菜を玄米とひじきで仕上げた和風ナシゴレンです。
ターメリックは別名：ウコンと呼ばれる植物です。肝機能改善の効果があるといわれ、マクロビオティックに良く使用される香辛料です。
材料
ごぼう
20g
玉ねぎ
20g
にんじん
20g
かぼちゃ
50g
ひよこ豆
50g
乾燥ひじき
5g（水に浸したもの10g）
玄米（炊いたもの）
250g
ターメリック
小さじ1弱
カレー粉
小さじ1強
塩
小さじ1/2
コショウ
小さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
手順
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下ごしらえをする
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玄米はあらかじめ炊いておき、ひじきは水に20分程度浸して戻しておきます。ごぼうと玉ねぎは小さめのみじん切り、かぼちゃは1cm角に切ります。
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野菜を蒸し煮する
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火の通りにくいにんじん、かぼちゃ、ごぼうを水100cc（分量外）で蒸し煮します。（ふたをして中火で約5分）
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材料を炒める
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玉ねぎ、ひじき、ひよこ豆、オリーブオイルを加えて5分炒めます。
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ある程度火が通ったら玄米を入れます。3～4分炒めたらターメリック、カレー粉、塩、コショウ、しょうゆ油で味を調えます。器に盛りつけて完成です！
投稿者からのコメント
ワンポイントアドバイス
玄米は6時間以上浸水して発芽させた後、1.5倍の水で炊きました。残りものの玄米ごはんでもおいしく頂けます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
