材料（2人分）
イワシ 4尾
小麦粉 大匙1
醤油 大匙1
みりん 大匙1
酒 大匙1
玉ねぎ 1/2個
粉山椒 1ふり
作り方
[1] 醤油、みりん、酒、砂糖と細かなみじん切りにした玉ねぎをあわせておく。
[2] イワシは三枚に下ろし、水気を拭いて小麦粉をまぶし、フライパンで表面がかりっとなるまで焼く。1のタレをフライパンに入れ、いわしにからめながら少し煮詰める。
[3] 仕上げに粉山椒を振って出来上がり。
きっかけ
日本酒のつまみに考えてみました。
おいしくなるコツ
トッピングに千切りにして水にさらしたネギや、大葉などを添えても美味しくいただけます。
【合うお酒】ビール、純米酒、芋焼酎
【合うワイン】辛口のロゼワイン、軽い赤ワイン
