完熟の柿のチーズケーキ

材料(18cm丸型1台分) ■土台 ビスケット(マリータイプ) 50g 無塩バター(溶かしバター) 20g ■フィリング 完熟の柿(正味) 200g 砂糖 50g レモン汁 大さじ1 クリームチーズ 200g 生クリーム 100g 卵 1個 コンスターチ 大さじ1
完熟の柿を使ったチーズケーキです。 作り方 [1] ビスケットを厚手の袋に入れて、細かく砕く。ビスケットを砕いたらボールに入れて、溶かしバターと合わせる。 [2] 型の側面にオーブンペーパーを敷き、1のビスケットを型の底に敷き詰める。(型の底には、オーブンペーパーを敷かない。) [3] 皮を剥いた柿と砂糖、レモン汁をジューサーで滑らかになるまで攪拌する。 [4] 室温に戻したクリームチーズをボールに入れて、柔らかくなるまで練る。 [5] 生クリーム、3の液状にした柿、卵、コンスターチを順に混ぜ合わせる。 [6] 2の型に5を流し入れ、150℃で約30分焼く。完全に冷めてから、型から抜く。 ■コツ・ポイント 完全に冷めてから、型から抜いて下さい。オーブンの機種によって、加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 完熟の柿消費の為に考えました。