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完熟の柿のチーズケーキ

完熟の柿のチーズケーキ

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完熟の柿を使ったチーズケーキです。

材料

(18cm丸型1台分)
  • ■土台
  • ビスケット(マリータイプ)
    50g
  • 無塩バター(溶かしバター)
    20g
  • ■フィリング
  • 完熟の柿(正味)
    200g
  • 砂糖
    50g
  • レモン汁
    大さじ1
  • クリームチーズ
    200g
  • 生クリーム
    100g
  • 1個
  • コンスターチ
    大さじ1

手順

所要時間:約30分
  • ビスケットを厚手の袋に入れて、細かく砕く。ビスケットを砕いたらボールに入れて、溶かしバターと合わせる。
  • 型の側面にオーブンペーパーを敷き、1のビスケットを型の底に敷き詰める。(型の底には、オーブンペーパーを敷かない。)
  • 皮を剥いた柿と砂糖、レモン汁をジューサーで滑らかになるまで攪拌する。
  • 室温に戻したクリームチーズをボールに入れて、柔らかくなるまで練る。
  • 生クリーム、3の液状にした柿、卵、コンスターチを順に混ぜ合わせる。
  • 2の型に5を流し入れ、150℃で約30分焼く。完全に冷めてから、型から抜く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 完全に冷めてから、型から抜いて下さい。オーブンの機種によって、加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 完熟の柿消費の為に考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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