トマトプルコギ

材料（2人分）（20分） 牛ばらカルビ焼用 200g もやし 1/2袋 にら 1/2束 トマト 1個 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 いりごま（白） 適量 ■A 塩 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 サラダ油 大さじ1 片栗粉 大さじ1 トマトの酸味を活かしたプルコギです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛ばらカルビ焼用です。 [2] ボウルで牛ばらカルビ焼用とAを揉み込み、5分程置く。にらは4cm幅に切る。トマトはくし切りにする。 [3] フライパンに牛ばらカルビ焼用を広げて中火で熱し、焼色が付くまで炒める。しょうが、にんにくを加えて炒め合わせる。 [4] 香りが立ってきたらもやし、にらを加える。しんなりしてきたらトマトを加えて軽く潰しながら炒め合わせる。 [5] 鍋肌からしょうゆとごま油をまわしかけて混ぜ合わせ、器に盛り付けいりごま（白）を散らす。 ■コツ・ポイント 牛ばらカルビ焼用に砂糖と片栗粉を揉み込むことで柔らかくなります。もやしとにらはさっと炒める程度で食感を活かします。 ■このレシピの生い立ち いつものプルコギに一工夫加え、夏にピッタリのプルコギにしました。トマトの酸味が食欲をそそります。