白身魚の白ワイン煮セージ風味

材料(2人分) たら 2切れ セージ 1枝 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1/2片 ミニトマト 6個 オリーブオイル 大さじ1 白ワイン 大さじ2 ハーブブイヨン(果粒) 小さじ1 塩、こしょう 各少々
淡白な白身魚からセージの香りが♪白ワインとハーブブイヨンでサッと煮込むとお魚の身がふっくら仕上がります! 作り方 [1] セージは葉と茎に分け、茎はタコ紐で束ねる。 [2] たらの水気を拭き取り、塩をふり、セージ の葉をのせ白ワイン大さじ1を振り、5分おく。 [3] にんにくは薄切りに、玉ねぎも薄切りに、トマトは半分に切る。 [4] スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒め、 [5] 更にトマトを加え炒める。 [6] そこへ白身魚をセージの葉ごと加えて両面焼き、 [7] セージの茎、ハーブブイヨン、白ワイン大さじ1を加えて煮る。 [8] 途中白身魚に煮汁をかけながら少し煮詰める。 [9] 塩、こしょうで味を調え、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち セージレシピ探求中。魚料理に使いたくて。。