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白身魚の白ワイン煮セージ風味

白身魚の白ワイン煮セージ風味

JuJu
JuJu

材料 （2人分）

  • たら
    2切れ
  • セージ
    1枝
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1/2片
  • ミニトマト
    6個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ2
  • ハーブブイヨン(果粒)
    小さじ1
  • 塩
    各少々
  • こしょう
    各少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] セージは葉と茎に分け、茎はタコ紐で束ねる。
  • [2] たらの水気を拭き取り、塩をふり、セージ の葉をのせ白ワイン大さじ1を振り、5分おく。
  • [3] にんにくは薄切りに、玉ねぎも薄切りに、トマトは半分に切る。
  • [4] スキレットまたはフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎの順に炒め、
  • [5] 更にトマトを加え炒める。
  • [6] そこへ白身魚をセージの葉ごと加えて両面焼き、
  • [7] セージの茎、ハーブブイヨン、白ワイン大さじ1を加えて煮る。
  • [8] 途中白身魚に煮汁をかけながら少し煮詰める。
  • [9] 塩、こしょうで味を調え、出来上がり。

投稿者からのコメント

淡白な白身魚からセージの香りが♪白ワインとハーブブイヨンでサッと煮込むとお魚の身がふっくら仕上がります！ ■このレシピの生い立ち セージレシピ探求中。魚料理に使いたくて。。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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